ベトナムのフォー
ベトナムの朝は、屋台でフォーを食べて元気一杯に学校へ、仕事へ向かう人びとの姿で始まります。エネルギッシュなベトナムの一日を支えるエネルギー源が、「フォー」、米粉の平たい麺です。ベトナムは、米食文化で、基本的には「白いご飯」とおかず、汁物といった献立です。とはいえ、忙しい朝は、フォーが彼らの朝食の定番となります。しかもたいていは、町の屋台や食堂でいただきます。
この「フォー」は、ベトナムを代表する米粉の麺です。平打ちの、きしめんに似た、少しやわらかめの麺と考えていただけるとイメージがわくでしょうか？中華麺や日本の麺が小麦粉を原料にしているのに対し、フォーは米粉と水で作るライスヌードルです。やはりベトナムの代表的な料理、生春巻きがライスペーパーであるのと同様、ここにも米食文化が生きています。
鶏や牛で取った、透明であっさりしたスープでいただきます。具材は、鶏肉や、牛肉の薄切り、肉団子などが載ります。ライムの搾り汁や、バジル、コリアンダーなどのハーブ類が口をさっぱりさせ、青唐辛子のピリリとした辛味が食欲を誘います。お好みで、チリソースやニョクマムを加え、食べるときには混ぜながらいただきます。
米粉でつくったライスヌードルは、小麦で作る麺よりもカロリーが低いため、日本でも人気です。ベトナムナムでは、フォーのほか、やはり米粉でつくったビーフンも人気です。こちらはスープの他、海鮮などといっしょに炒め物にも使われます。
メタボ検診と食事方法
メタボ検診によるメタボリックシンドロームの検査は、国民にとって大きな関心となる事は間違いありません。
2008年4月以降、メタボリックシンドロームに関する情報が今より更に大きく取り上げられる事になるでしょう。
そうなると、当然そこでクローズアップされるのは、メタボリックシンドロームに対する予防方法です。
その中でも最も持ち立たされるのは、食事に関する情報でしょう。
現在においても、メタボリックシンドロームの予防として優れている食材や料理に関する情報は氾濫気味です。
しかしその一方で、食事方法についてはあまり注目されていません。
実は、食事方法も非常に重要なのです。
同じ物を食べる場合であっても、どれだけ噛むか、どのような姿勢で食べるか、何時食べるかで摂取される栄養量が変わってくるのです。
基本的に、食事は良く咀嚼する事が大事です。
噛むという行為は、食物を小さくして消化しやすくし、唾液の中の酵素を多分に混ぜる事で消化吸収の効率を上げる作用があります。
また、噛めば噛むほど満腹中枢が満たされるので、量を抑える効果もあります。
姿勢も重要です。
寝ながら食べると、胃の働きが制限され、栄養の吸収が弱くなります。
食事時間も、規則正しくしないと、消化器官が活発に働いてくれません。
メタボ検診に備え、こういった食事方法についても、今後見直していく必要があるでしょう。
もちろん、メタボ検診に関わらず、規則正しい食生活というのは人としての身だしなみでもあるのですが。
ポトフ風煮込みスープ
ポトフは、牛肉や鶏肉、ソーセージなどと、大きく切ったニンジン、玉ネギ、ジャガイモなどの野菜を長時間じっくりと煮込んだ、フランスの代表的な家庭料理です。ちなみに「ポトフ」とは、「火にかけた鍋」を意味する言葉です。
でも・・・電子レンジなら、長時間煮込まなくてもおいしい「ポトフ風」の一品が出来上がります。
本来は、スープ、野菜、肉をそれぞれ別のお皿に盛っていただきますが、ここでは具たくさんのスープのようにいっしょにいただいてしまいましょう。
★ポイント!
ソーセージはそのまま加熱すると皮が破裂して危険です! 切り目を入れておきましょう。お子様にはタコさんウィンナーにしても？
ポトフ風煮込みスープ
◆材料（2人分）
・ウィンナー・・・4本
・キャベツ・・・2枚
・玉ネギ・・・1／２個
・カブ・・・中1／２個
・ニンジン・・・1／２本
・セロリ・・・少々
＊ジャガイモを入れてもgood! その場合は、1／２個を二つに切り、水にさらしてから煮込みます。
・スープストック・・・2カップ
（分量の熱湯に固形スープの素1個を溶かしてもOK。）
・塩、コショウ・・・各少々
◆つくり方
１．ウインナーソーセージは、斜めに数本切り込みを入れます。
２．キャベツはざく切り、玉ネギはくし切り、ニンジンは薄切り、カブは2つに切ります。
３．スープストックに野菜を加え、塩、コショウで味を調えます。
４．ラップをして10分加熱したあと、１のウインナーソーセージを加えてさらに2~3分加熱します。
★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。
レーシックの際の眼科の選び方
レーシックを行っている眼科は全国に数多くあります。ですから、レーシックを受けたい方にしてみれば、どの眼科を選んだらいいか迷うところですね。
レーシックは眼科の手術としては成功率はとても高く、しかも痛みもほとんどありません。失明の例も報告されておらず、安全性も高いと言えますが、それでも大切な目を任せるわけですから、眼科選びは重要です。
レーシックの際の眼科（医）選びは、例として下記のようなことを基準にするといいでしょう。
・眼科手術の経験が豊富か
・日本眼科学会認定の専門医か
・適応検査の担当者が、国が認可した視能訓練士（ORT）であるか
・手術前の質問に懇切丁寧に答えてくれるか
・カルテの開示や提出を行ってもらえるか
・病院は清潔か
・手術後のアフターフォローは万全か
・医師やスタッフの対応は良いか
・最新の器材や情報が揃っているか
・費用の明解さと適切さ
・生涯保障システムをとっているか
・他の患者（特にレーシックを受けた人）の評判はどうか
ランドセル購入のポイント
ランドセルは、毎年買い換えるような消耗品ではありません。できるだけ小学校生活の６年間、ずっと使い続けたいものです。だから、購入するときに、まず第一に丈夫さと使いやすいさを、充分に確認することが重要です。
ランドセルを購入するときのポイントは、ランドセル工業会の「保証」マークのあるランドセルを選びましょう。このマークのあるランドセルは、社団法人日本かばん協会が認めた、品質を保証できるランドセルということです。購入する際、このマークを目安にするのも良いでしょう。
また、売り場に行ったら、子供さんに実際に背負わせてみることが重要です。背負ってみて、背負いひもが合わなくて、肩が痛かったり大きな負担がかかるようなら、それは子供に合わないランドセルということです。形やデザインだけで選び、子供さんの体に負担をかけたり、トラブルの原因になったりしないように、できるだけ子供さんに背負わせてみてください。また、ランドセルの止め金など、子供にとって扱いにくいものもあるので、実際に子供さんにやらせてみることも必要です。
6年間という長い間に、一番傷みやすいのが縫い目です。そのため購入するとき、縫い目もチェックして、きちんとそろっているか確認してください。
購入するお店ですが、もちろん信用できるお店が一番です。ランドセルは、元気で活発な時期の子供さんが使うものなので、修理に出される場合が多いようです。だから、しっかりとアフターサービスが整った、信頼できるお店で買うようにしましょう。そうした親切なお店では、修理に出している期間、ランドセルを貸してくれるようなサービスを受けられることも多いです。